Boodbakles lokale granen, door Ineke Berentschot: Gistbrood

Gistbrood van Doornikse mix; van een deel van het deeg maken we tijm/uienbroodjes. Haverkoeken.

Elke eerste maandag van de maand organiseert Ineke Berentschot een broodbakles voor maximaal acht mensen.
We gebruiken meel van granen van Doornik Natuurakkers, dus van Rode en Witte Emmer, van Ebner Rotkorn spelt, van Heliaro populatietarwe, van Goldblume tarwe.
De granen worden hier biologisch/dynamisch geteeld door Louis Dolmans.
Het meel wordt vermalen bij De Witte Molen te Nijmegen. Kijk voor de broodbaklessen op https://wiebaktmee.nl/cms/index.php/2016-01-29-15-43-56/broodbakles